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Après le restaurant « les Tonnelles » puis « Une île »
Après le restaurant « les Tonnelles à Béhuard » dont le gîte occupe désormais le bâtiment, nous avons ouvert à Angers le restaurant "Une île" à deux pas de la gare d’Angers, où nous avons rapidement retrouvé notre étoile au guide Michelin ainsi que 3 toques au Gault et Millau.
Depuis février 2021, nous avons vendu le restaurant, et sommes revenus l’île de Béhuard